Por definição, Valor D (ou redução decimal) é o tempo em minutos necessários para reduzir a população microbiana em 90% (um ciclo logarítmico), ou seja, reduzir para uma fração sobrevivente de 1/10. Em outras palavras, o Valor D mede a resistência de um determinado microrganismo de resistir ao processo de esterilização. A tabela abaixo mostra […]