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GENERAL PRINCIPLES OF FOOD HYGIENE (CXC 1-1969) - CODEX ALIMENTARIUS CODE OF PRACTICE
Codex Alimentarius — FAO/OMS (2023). General Principles of Food Hygiene (CXC 1-1969). Revisado em 2022. Documento internacional de referência para Boas Práticas de Higiene (BPH) e aplicação dos princípios do sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC/HACCP).